Tort cu ganache de ciocolata alba si visine



Am pornit de la o idee de tort si a iesit altceva. Stiam ca am in congelator ceva visine, dar… nu stiu cum s-au evaporat!!! si m-am trezit cu un pumn. Blatul era facut si nu aveam cu ce sa-l umplu.

Frisca aveam, plus ceva ciocolata alba… si a iesit ce vedeti. Nu ma plang ca prieteni care m-au vizitat azi, nu s-au plans ca nu-i bun, iar sotul a zis ca se „lupta” cu ce a ramas.

 

Ingrediente:
Blat de cacao:

* 6 oua
* 8 linguri zahar
* 3 linguri cacao
* 8 linguri faina
* 1/2 praf de copt
* 4 linguri de zahar
* 300 ml apa

 

Ganache de ciocolata alba:
* 250 ml frisca lichida
* 250 g ciocolata alba

 

Crema de visine:
* 200 g  frisca lichida
* 200 visine congelate
* 8 g de gelatina

Mod de pregatire:
Se mixeaza albusurile bine, se adauga zaharul treptat si se continua pana se formeaza o spuma care nu curge. Apoi se adauga si galbenusurile, dupa care se opreste mixerul si se adauga cacaoa si faina cu praful de copt, mestecand usor sa se incorporeze.

Se toarna intr- o forma cu peteti detasabili de 22 diametru.  Se face un sirop din 4 linguri de zahar cu 300 ml apa, care se mai tine pe foc pana se topeste tot zaharul apoi se lasa la racit.

 

 



Se incalzeste frisca pe baine-marie, apoi se adauga peste ciocolata maruntita si se amesteca pana se topeste. Se lasa 1-2 ora la rece. Apoi se mixeaza pana devine ca o crema.

Visinele se mixeaza, se trece apoi printr-o sita. In sucul rezultat se dizolva 8-10 g de gelatina. Se mixeaza frisca si se incorporeaza gelatina topita. dar nu fiarta.  Se lasa sa se intareasca putin.

Blatul se taie in doua si se insiropeaza. Pe primul blat se intinde crema de visine si deasupra 1/3 din ganachul de ciocolata alba. Se pune si celalalt blat si se inbraca totul in restul de ganache alb.

Se lasa la rece sa se intareasca putin, apoi ornam cu frisca. Am avut ranas cateva picaturi din zeama de la visine, dar insuficient pentru a realiza contrastul cu albul tortului. Nici colorant rosu nu am avut in casa.

Am presarat fulgi de ciocolata.

 




loading...



Recomandările noastre

8 comentarii

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

    Buna.

    Sunt Cornelia si as vrea sa te rog daca esti dispus/a sa faci un schimb de linkuri cu siteul meu despre Rodie. Voi incerca sa acopar tot ce se poate despre fructul Rodiei.

    Siteul se afla aici http://www.rodie.info/

    Ma poti contacta folosind pagina de contact de pe site.

    Astept un raspuns.
    Multumesc pentru timpul acordat.

  6. 6
  7. 7
  8. 8

Lasă un răspuns

Adresa de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Poți utiliza următoarele coduri HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>