Varza rosie calita cu prune uscate

 

Varza rosie calita este o garnitura eleganta cu o textura catifelata. Desi la baza este o reteta germana, acum se gasesc multe variante. De regula aceasta garnitura dulce acrisoara se face in combinatie cu fructe. Merele sunt cele mai folosite dar si varianta cu prune uscate este speciala. Merita incercata!

Ingrediente:
1 kg varza rosie
1 ceapa rosie
3 linguri de ulei
100 g prune confiate
2 linguri zahar brun
100 ml vin rosu
1 lingura otet balsamic
1 lingurita seminte de chimen
1 lingurita de sare
piper negru

 

 

Mod de preparare:
Se taie fin varza rosie, se freaca cu sare sa se inmoaie. Intr-o tigaie se pune ulei si 2 linguri de zahar brun si se caramelizeaza. Se adauga ceapa rosie tocata marunt iar cand s-a inmuiat se stinge cu o lingura de otet balsamic.

Se adauga si varza rosie in 2-3 trepte. Pe masura ce se inmoaie se mai adauga alta, pana o punem pe toata. Se pune capacul si sa lasa sa se caleasca la foc moderat in sucul propriu.

Doar daca e necesar se adauga putina apa, pentru ca vrem varza calita nu fiarta. Se adauga vinul rosu si prunele confiate, care nu trebuiesc inmuiate inainte ca-si trag umezeala din varza. Se potriveste de sare si piper.







loading...

 

 

Separat intr-o alta tigaie prajim o lingurita de chimion cat sa-si degaje aroma apoi se marunteste intr-un mojar. Se adauga chimionul tocat peste varza rosie calita si se mai lasa 4-5 minute.

Varza nu se tine pe foc prea mult, trebuie sa fie „al dente” si sa aiba un aspect sticlos. Se serveste ca atare sau garnitura langa o friptura de rata, gasca sau porc.

 



loading...

Recomandările noastre

3 comentarii

  1. 1
  2. 2
  3. 3

    @Corneliu Stefan, multumesc de adaugare in lista ta de bloguri preferate. Asi vrea sa fac acelasi lucru,doar ca blogroll-ul meu este un gadget in care apari de cate ori postezi impreuna cu cu poza si denumirea retetei , deci e ca o reclama pentru tine. Blogroll-ul pe pagini separate doar cu denumirea nu le acceseaza nimeni. Dar trecand peste asta la implementarea site-ului tau mie imi apare …"nu a putut fi găsit niciun feed care să-i corespundă." Daca rezolvi cu feed-ul cu mare placere te trec in blogroll-ul meu. O zi frumoasa!

Lasă un răspuns

Adresa de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Poți utiliza următoarele coduri HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>