Tort cu mac si rondele de ananas

Ingrediente blat:
* 200 g unt
* 200 g zahar pudra
* 80 g mac
* 4 oua mari
* 1 zahar vanilat
* 200 g faina
* 1 praf copt
* gem

 

Crema de branza:
* 300 g crema de branza
* 100 g zahar farin
* 250 g frisca
* 50 g mac
* esenta de vanilie

 

Gel de ananas:
* 1 cutie compot de ananas(rondele)
* 15 g gelatina

 

 

Pregatire:
**Blatul:
Se cerne faina si praful de copt intr-un bol. Se separa ouale. Intr-un bol se freaca galbenusurile cu untul si zaharul. Se bat pana se combina bine. Se adauga apoi macul si vanilia.

Separat se bate albusul spuma. Acesta se adauga peste galbenusuri. Se incorporeaza si faina. Se rastoarna aluatul intr–o tava rotunda de tort, tapetata cu hartie pergament. Se coace cca. 40 minute.

Cand s-a racit se taie in doua. Pe fiecare foaie se intinde 3-4 linguri de gem. Eu am avut din zmeura.

 

**Crema de branza:
Crema de branza se bate cu mixerul, impreuna cu zaharul pudra, esenta de vanilie si la urma frisca.

Daca branza a fost mai moale si vi se pare ca nu nu se va intari, adaugati 5 g de gelatina, inmuiata si incalzita.

 

**Gelul de ananas:
Scurgem siropul din cutia de compot de ananas. Complectam cu apa pana umplem o cana de 200 ml. Dupa gust, mai puteti adauga 1-2 linguri de zahar.

Dizolvam gelatina in acest suc.

In forma de tort cu pereti detasabili, asezam primul blat, deasupra crema de branza, apoi cel de-al doilea blat. Deasupra aranjam rondelele de ananas. In centrul lor puneti cate o boaba de cirese sau visine, ce aveti.

Eu am pus visine din compot. Incalziti sucul cu gelatina pe foc, fara sa fiarba si rasturnatil incet peste rondelele de ananas. Se da la frigider cateva ore.

 

Placinta cu mere

Ingrediente:

500 gr faina
200 gr unt
3-4 linguri smantana
1 ou si 1 galbenus
100 gr zahar
1 praf de copt

 

Umplutura:
1-1,5 kg mere
100 gr zahar
2 plicuri zahar vanilat
scortisoara

 



Mod de preparare:
Merele se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. Se adauga zaharul si scortisoara si se pun pe foc amestecand incet. Dupa ce s-a topit zaharul si a inghitit tot sucul rezultat se lasa deoparte.


Pentru foi, se amesteca faina cu praful de copt si zaharul, se adauga untul taiat cubulete, oul intreg, galbenusul, smantana si se framanta bine. Aluatul se lasa o jumatate de ora la rece, invelit intr-o folie de plastic.

Se intind apoi doua foi. Se aseaza prima foaie in tava unsa si tapetata cu faina, se presara cu gris si se inteapa cu furculita. Se aseaza merele peste foaie si se niveleaza.

Se aseaza cea de-a doua foaie si se inteapa cu furculita. Se da la cuptor pentru 30-4o de minute.

Cand se scoate, se lasa sa se raceasca, apoi se taie in patrate sau romburi si se pudreaza cu zahar vanilat.