Mancare de fasole cu ciolan afumat

Mancare de fasole cu ciolan afumat, o mancare traditionala pentru o zi de sarbatoare: 1 Decembrie – ziua romanilor de pretutindeni!
Noi ne-am delectat azi cu aceasta Fasole cu ciolan si va invitam si pe voi la o portie virtuala. Chiar daca nu ati pregatit-o azi, merita sa o incercati in oricare alta zi ca e o mancare delicioasa si consistenta.

Ingrediente 4 porti:

Mod de preparare:

Fasolea alba uscata cu bob mare se pune in apa de seara pana dimineata. Astfel va fierbe foarte repede si boabele raman intregi. Pentru evitarea balonarii, primele doua ape se arunca.

Ciolanul afumat se spala bine si dupa caz se taie in doua iar daca este cu os se lasa intreg.

Se pune la fiert intr-o oala cu cei doi morcovi tauati in jumatate pe lung, 1-2 cepe, 2-3 foi de dafin, cateva voabe de piper negru si 1-2 crengute de cimbru. Se spumeaza dupa caz, dar daca e bine spalat nu e cazul.

Cand boabele de fasole s-au fiert pe jumatate se combina cu ciolanu si se lasa sa fiarba impreuna. Este greu de dat un timp de fierbere, pentru ca depinde de ce soi de fasole folositi. Eu am fiert cca 40 de minute.

Imtr-o tigaie se pune uleiul de masline si se distuie cea de-a treia ceapa taiata marunt. Cand devine translucida se adauga amidonul si pasta de tomate. Se dizolva cu zeama de fasole astfel ca sosul sa capete o consistenta. Se adauga fasolea scursa, ciolanul taiat felii si morcovi taiati in cuburi mici.

Se condimenteaza cu piper alb si sare, tinand cont ca si ciolanul a avut sare. Se mai lasa sa dea cateva clocote. Se presara putin marar uscar si cimbru uscat si se serveste. Pofta buna!