Snitelul Vienez (Wiener Schnitzel ) e un preparat traditional din bucataria austriaca si sunt felii din cotlet de vitel pregatite pane. Original se foloseste carnea de vitel, dar a inceput sa se pregateasca si din carne de porc, de curcan sau de pui.
Feliile se dau prin faina, ou, pesmet, apoi se prajesc in unt sau ulei, pana capata o culoare maro aurie. In mod traditional este stropit si cu zeama de lamaie.
* piper
Mod de preparare:
Snitelul vienez este foarte crocant, avand acea crusta de pesmet. Este un preparat deosebit si totodata simplu de pregatit. Se taie carnea in felii de cca. 1 cm grosime, care se bat cu ciocanul pentru snitele (paneuri).
Acestea se sareaza si se pipereaza dupa gust.Untr-o farfurie se bat ouale ca pentru omleta, cu putina sare. Fiecare bucata de carne se tavaleste pe ambele parti prin faina, apoi prin ouale batute si in final prin pesmet.
Se scutura de pesmet si se prajesc in ulei incins, pe ambele parti, pana cand fac o crusta aurie. E mai bun daca se adauga in ulei si un cub de unt. Se prajesc la foc moderat, altfel crusta se poate arde iar interiorul ramane crud.
Se pot servi cu o garnitura de cartofi natur, piure de cartofi sau varza calita si o salata alaturi. Nelipsite sunt 2-3 felii de lamaie, pe care eu am uitat sa le pun pe farfurie, preocupata de aranjarea rosiilor cherry. Voi sa nu uitati. Pofta buna!
Minunat,ca de obicei!Prezentare impecabila!
m-as muta la tine pentru un snitel :)).super reusite pozele,dar asta nu-i o noutate.pupicei
Arata perfect!! si noua ne place tare!! poftim la masa, nu-i asa?? 😉 pupici
@TeoBucatar multumesc, dar cand ma si critici putin? Pupici!
@sarah multumesc mult, o zi frumoasa!
@Antonia S. atunci sunteti invitati la masa. Pup
mincarea preferata al barbatul meu
Bunut tare snitelul acesta.O seara buna.
Ce de bunatati!!!! Arata superb.
Super delicios si o prezentare superba!!!Pupici!
Arata perfect! Nu am mai facut demult.
Foarte bine arata!
Te-am trecut in lista mea de blogroll. Daca iti face placere, viziteaza si blogul meu.
n-am mai facut demult tare!!!!!!!
mi-ai facut o pofta….
of of
Cand am fost la Viena dorinta mea culinara a fost snitelul vienez si strudelul cu mere.
Minunat arata snitelul tau.
Pup si o seara frumoasa!
@Bianka multumesc. Pupici!
@DiaMar-bucataria galbena multumesc o seara frumoasa si tie!
@reka esti o dulce, iti multumesc, pup!
@Licuta Marin m multumesc. Pup si o seara frumoasa!
@maya ma bucur ca-ti place si tie. Nici nou nu am mai facut de mult. O seara frumoasa!
@alinutzika multumesc, voi trece cu drag. Pup1
@Alice nici eu, asa ca am mancat cu pofta. Pup!
@maria mihalache cred ca au fost minunate sa le mananca chiar in tara de origine. Pup!
Ne plac foarte mult,iar ale tale arata tare bine,pupici!
@FLORY ma bucur si multumesc. Week-end placut!
Noroc ca nu a vazut Omul meu postarea asta ca la noapte sigur faceam Snitel vienez .:)
Superb si foarte ,foarte bun.
@Lia multumesc. Pup si week-end placut!