Oua umplute cu guacamole, am vrut sa fie o varianta mai sanatoasa, intr-o perioada a Sarbatorilor cand sunt multe feluri de mancare satioase si grele. Asa am decis sa fac in acest an si varianta cu avocado.Poate va place si ideea de Oua umplute cu pateu de ficat si icre.
Ingrediente:
5 oua
1 buc avocado
2 linguri de zeama de lamaie
3-4 rosii cherry
1 ardei iute (optional)
patrunjel sau coriandru tocat
sare
piper negru
Decor:
boia + frunze de verdeata
Mod de pregatire:
Se pun la fiert la foc moderat ouale in apa cu putina sare. SE decojesc dupa ce le-am racit in apa rece. Se impart pe jumatate, se scoate galbenusul si se aseaza pe un platou. Galbenusurile fierte si se pun deoparte.
Avocado se decojeste, se scoate samburele, iar pulpa se pune intr-un bol si se piseaza cu o furculita. Se stropeste cu suc de lamaie ca sa nu se oxideze.
Ceapa se toaca marunt (eu nu am pus), la rosiile cherry se scot sanburi si zeama si se taie in cubulete mici. Verdeata se toaca, se adauga si se amesteca totul, plus 2-4 jumatati de galbenusuri fierte. Se condimenteaza dupa gust.
Cu o lingurita se ia din guacamole si se umplu jumatatile de oua. Se pudreaza cu boia si se decoreaza cu frunzulite de patrunjel sau coriandru.
