Prajitura Malaga

 

Prajitura Malaga este o prajitura cu bezea, nuca, ganache de ciocolata, deci un adevarat rasfat. Am vazut reteta pe un site-ul online de comenzi. Cum denumirea era asemanatoarea cu a Tortului Malaga, o reteta deja in preferintele voastre, am realizat-o pe acelasi principiu.

 

 

,br>

 

Modul de pregatire Prajitura Malaga:
Se face un blat de bezea din 5 albusuri. Se bat tare cu mixerul, se incorporeaza zaharul. Se adauga nucile pisate mare si faina , cate putin cu miscari ample. Se imtinde pe o tava de 23 x 34 cm pe o hartie de copt.

 

 

Se coace timp de 25-30 de minute la 170°C. Cand s-a racit se imparte in jumatate.

 

Se face un blat de pandispan din 4 oua. Se separa ouale. Albusurile si se bat tare cu un mixer. Se adauga treptat zaharul apoi galbenusurile pe rand. Se opreste mixerul si se incorporeaza faina cernuta. In aceeasi tava de copt in care am facut blatul de bezea, se intinde aluatul pe o hartie de copt si se da la cuptor timp de 20 de minute la 180 °C. Cand este gata se desprinde hartia de copt si se lasa sa se raceasca. Se imparte apoi ca si blatul de bezea in jumatate.

 

 

Se pregateste ganache-ul de ciocolata:
Intr-o oala se incalzeste frisca lichida si asa calda se rastoarna peste ciocolata rupta bunati, mestecand incontinuu pana se mogenizeaza complect. Se lasa sa se raceasca, apoi se mixeaza pana se deschide la culoare si devine cremoasa. Daca consistenta este prea tare se mai adauga 2-3 linguri de frisca lichida.

 

 

Asamplarea:
Se intinde prima jumatate de pandispan, deasupra 1/4 de crema ganache, deasupra jumatate de bezea, iar crema si se repeta. Se termina cu crema.

 

 

Se lasa la rece apoi se imparte in patrate, dupa ce am indepartat marginile. La dimensiunea din imagini mi-au iesit 9 bucati de prajitura. Delectati-va!