Tartellete cu rondele de ananas

by in Briose-Muffins-Cupcakes, Patiserie dulce, Retete cu fructe 12 ♥ 0 Like

 


Ingrediente decor:
* 8-10 felii de ananas (din compot)
* 100 g zahar
* 50 g. unt
* scortisoara

 

Ingrediente aluat:
* 3 oua mari
* 80 gm de zahar
* 90 gm unt, topit
* 90 g iaurt
* 120 g faina
* 1 lg praf de copt

 



Mod de preparare:
Se pune zaharul cu o lingura de apa la caramelizat intr-un vas. Cand zaharul devine brun, se adauga untul si scortisoara.

Se aranjeaza inelele de ananas in forme de tartellete. Daca aveti cirese confiate, puneti o cireasa in golul de ananas. Eu nu am avut, asa ca am turnat in centru, zaharul caramelizat.

Pentru aluat, se bat cu mixerul ouale si zaharul pana se ingroasa, aproximativ 5-7 minute. Se combina untul topit si iaurtul, iar faina se cerne.

 

Se adauga peste amestecul de oua, untul topit si iaurtul, folosind de data aceasta un tel, alternand cu faina, in care am adaugat si praful de copt.

Rezulta un aluat ca de chec. Se toarna peste rondelele de ananas, in formele de tartellete. Se da la cuptorul incins, pentru 40 de min, pana cand suprafata este maronie.

Timpul de coacere dureaza mai mult decât la un blat, datorita continutului ridicat de umiditate din aluat.

Prajiturile se scot din forme imediat, daca se racesc nu se vor desprind frumos. Pofta buna!

 

 

Sursa inspiratiei de AICI, dar adaptata.

Placinta cu mere

by in Patiserie, Patiserie dulce, Placinte dulci, Retete cu fructe 2 ♥ 1 Like

Ingrediente:

500 gr faina
200 gr unt
3-4 linguri smantana
1 ou si 1 galbenus
100 gr zahar
1 praf de copt

 

Umplutura:
1-1,5 kg mere
100 gr zahar
2 plicuri zahar vanilat
scortisoara

 



Mod de preparare:
Merele se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. Se adauga zaharul si scortisoara si se pun pe foc amestecand incet. Dupa ce s-a topit zaharul si a inghitit tot sucul rezultat se lasa deoparte.


Pentru foi, se amesteca faina cu praful de copt si zaharul, se adauga untul taiat cubulete, oul intreg, galbenusul, smantana si se framanta bine. Aluatul se lasa o jumatate de ora la rece, invelit intr-o folie de plastic.

Se intind apoi doua foi. Se aseaza prima foaie in tava unsa si tapetata cu faina, se presara cu gris si se inteapa cu furculita. Se aseaza merele peste foaie si se niveleaza.

Se aseaza cea de-a doua foaie si se inteapa cu furculita. Se da la cuptor pentru 30-4o de minute.

Cand se scoate, se lasa sa se raceasca, apoi se taie in patrate sau romburi si se pudreaza cu zahar vanilat.