Tartellete cu rondele de ananas

by in Briose-Muffins-Cupcakes, Patiserie dulce, Retete cu fructe 12 ♥ 0 Like

 


Ingrediente decor:
* 8-10 felii de ananas (din compot)
* 100 g zahar
* 50 g. unt
* scortisoara

 

Ingrediente aluat:
* 3 oua mari
* 80 gm de zahar
* 90 gm unt, topit
* 90 g iaurt
* 120 g faina
* 1 lg praf de copt

 



Mod de preparare:
Se pune zaharul cu o lingura de apa la caramelizat intr-un vas. Cand zaharul devine brun, se adauga untul si scortisoara.

Se aranjeaza inelele de ananas in forme de tartellete. Daca aveti cirese confiate, puneti o cireasa in golul de ananas. Eu nu am avut, asa ca am turnat in centru, zaharul caramelizat.

Pentru aluat, se bat cu mixerul ouale si zaharul pana se ingroasa, aproximativ 5-7 minute. Se combina untul topit si iaurtul, iar faina se cerne.

 

Se adauga peste amestecul de oua, untul topit si iaurtul, folosind de data aceasta un tel, alternand cu faina, in care am adaugat si praful de copt.

Rezulta un aluat ca de chec. Se toarna peste rondelele de ananas, in formele de tartellete. Se da la cuptorul incins, pentru 40 de min, pana cand suprafata este maronie.

Timpul de coacere dureaza mai mult decât la un blat, datorita continutului ridicat de umiditate din aluat.

Prajiturile se scot din forme imediat, daca se racesc nu se vor desprind frumos. Pofta buna!

 

 

Sursa inspiratiei de AICI, dar adaptata.

Tort cu mac si rondele de ananas

by in DESERT, Retete cu fructe, Torturi 19 ♥ 0 Like
Ingrediente blat:
* 200 g unt
* 200 g zahar pudra
* 80 g mac
* 4 oua mari
* 1 zahar vanilat
* 200 g faina
* 1 praf copt
* gem

 

Crema de branza:
* 300 g crema de branza
* 100 g zahar farin
* 250 g frisca
* 50 g mac
* esenta de vanilie

 

Gel de ananas:
* 1 cutie compot de ananas(rondele)
* 15 g gelatina

 

 

Pregatire:
**Blatul:
Se cerne faina si praful de copt intr-un bol. Se separa ouale. Intr-un bol se freaca galbenusurile cu untul si zaharul. Se bat pana se combina bine. Se adauga apoi macul si vanilia.

Separat se bate albusul spuma. Acesta se adauga peste galbenusuri. Se incorporeaza si faina. Se rastoarna aluatul intr–o tava rotunda de tort, tapetata cu hartie pergament. Se coace cca. 40 minute.

Cand s-a racit se taie in doua. Pe fiecare foaie se intinde 3-4 linguri de gem. Eu am avut din zmeura.

 

**Crema de branza:
Crema de branza se bate cu mixerul, impreuna cu zaharul pudra, esenta de vanilie si la urma frisca.

Daca branza a fost mai moale si vi se pare ca nu nu se va intari, adaugati 5 g de gelatina, inmuiata si incalzita.

 

**Gelul de ananas:
Scurgem siropul din cutia de compot de ananas. Complectam cu apa pana umplem o cana de 200 ml. Dupa gust, mai puteti adauga 1-2 linguri de zahar.

Dizolvam gelatina in acest suc.

In forma de tort cu pereti detasabili, asezam primul blat, deasupra crema de branza, apoi cel de-al doilea blat. Deasupra aranjam rondelele de ananas. In centrul lor puneti cate o boaba de cirese sau visine, ce aveti.

Eu am pus visine din compot. Incalziti sucul cu gelatina pe foc, fara sa fiarba si rasturnatil incet peste rondelele de ananas. Se da la frigider cateva ore.