Pentru cei carora le place prazul, este o garnitura sau chiar un antreu elegant. E una din retetele Laurei Calder si am vazut-o la Euforia. Eu nu stiu daca am retinut-o exact, dar stiu ca am inlocuit otetul cu vin alb.
Mie imi place prazul si-l folosesc mult in retete, in locul cepei, asa ca mi-a placut reteta. Sper sa va placa si voua.
* sare
Mod de preparare :
Prajul se curata. se spala bine si se portioneaza. Inainte de a-l pune la fiert, se leaga cate doua bucati ca sa nu se desfaca.
Se pune apoi la fiert in apa cu sare pentru cca. 8-10 minute, la foc mic. Separat se face sosul de masline cu vin.
Se inabusa in ulei ceapa taiata marunt. Se adauga maslinele verzi maruntite, care au fost desarate inainte in apa calda.
Se stinge totul cu vin alb, sare, piper. Se adauga si prajul si se mai lasa citeva minute.
Se servesc pe platou cu sosul de masline deasupra.
