Ardei capia cu umplutura asortata

by in Conserve, Muraturi 1 ♥ 3 Likes

Acesti ardei capia umpluti si pusi la borcan sunt o garnitura perfecta iarna pentru fripturi si orice mancare cu carne.

Ingrediente:
1 legatura telina frunze
1 lingurita boabe de mustar
1 lingurita piper boabe
3-4 foi de dafin
radacina de hrean
1 litru lichid / 3/4 apa + 1/4 otet
3 linguri pline de miere ( merge si zahar)
1 lingura rasa de sare

 

Umplutura:
1 varza alba potrivita
2 morcovi mari
1 pastarnac
1/2 telina
3-4 castraveti cornison
frunze de telina tocata
1 lingura sare
1 lingura zahar

Mod de pregatire:
Varza alba se spala si se taie foarte fin. Eu am dat varza pe razatoarea mandolina. Se pune apoi intr-un bol mare, se adauga lingura de sare si zahar si se lasa o ora.

Cand varza s-a mai inmuiat se adauga morcovi, pastanacul, telina date pe razatoare, castraveti taiati cuburi si frunze de telina tocate. Se amesteca bine.

Intr-o cratita se pun la fiert apa, otelul, piperul, boabele de mustar, foile de dafin. Se da un clocot apoi se adauga 3 linguri de miere sau zahar si o lingura rasa de sare. Se acopera si se lasa deoparte.

Pregatim ardei capia, nici foarte mari dar nici mici, cam de marimea celor din imagine.

 

Ardei se spala, se scot cotoarele si semintele si se umplu cu amestecul de varza.

Se aseaza frumos in borcane cu hrean si frunze de telina printre ei. Se toarna deasupra otetul aromat, se inchid ermetic cu capace si se sterilizeaza 30 de minute. Merita iarna sa dati fuga in camara dupa un borcan.