Morcovi murati

 

Morcovi murati, o idee care am vazut-o pe pinterest si care m-a atras. Desi morcovii sunt in multe alte combinati de muraturi pe care le facem de regula, m-am gandit ca sub forma aceasta de betisoare pot servi poate la ornarea unor platouri sau in diferite rulouri… si pana se vor mura, poate mai imi vin si alte idei.

Ardei capia cu umplutura asortata

Acesti ardei capia umpluti si pusi la borcan sunt o garnitura perfecta iarna pentru fripturi si orice mancare cu carne.

Ingrediente:
1 legatura telina frunze
1 lingurita boabe de mustar
1 lingurita piper boabe
3-4 foi de dafin
radacina de hrean
1 litru lichid / 3/4 apa + 1/4 otet
3 linguri pline de miere ( merge si zahar)
1 lingura rasa de sare

 

Umplutura:
1 varza alba potrivita
2 morcovi mari
1 pastarnac
1/2 telina
3-4 castraveti cornison
frunze de telina tocata
1 lingura sare
1 lingura zahar

Mod de pregatire:
Varza alba se spala si se taie foarte fin. Eu am dat varza pe razatoarea mandolina. Se pune apoi intr-un bol mare, se adauga lingura de sare si zahar si se lasa o ora.

Cand varza s-a mai inmuiat se adauga morcovi, pastanacul, telina date pe razatoare, castraveti taiati cuburi si frunze de telina tocate. Se amesteca bine.

Intr-o cratita se pun la fiert apa, otelul, piperul, boabele de mustar, foile de dafin. Se da un clocot apoi se adauga 3 linguri de miere sau zahar si o lingura rasa de sare. Se acopera si se lasa deoparte.

Pregatim ardei capia, nici foarte mari dar nici mici, cam de marimea celor din imagine.

 

Ardei se spala, se scot cotoarele si semintele si se umplu cu amestecul de varza.

Se aseaza frumos in borcane cu hrean si frunze de telina printre ei. Se toarna deasupra otetul aromat, se inchid ermetic cu capace si se sterilizeaza 30 de minute. Merita iarna sa dati fuga in camara dupa un borcan.

Piept de pui umplut cu morcov si gorgonzolla

 

Va prezint aceasta rulada din piept de pui care sper sa va placa. Este un meniu de duminica, dar poate fi servita cu succes si la o masa mai speciata. Sper sa va incante si sa o includeti in meniul vostru. O reteta asemanatoare care s-ar putea sa va placa este si Rulouri de pui invelite in bacon cu piure de telina si sos de mustar.

Cotlete de porc umplute cu urda si busuioc

 

Ingrediente:
* 4-6 bucati cotlet de porc
* 1-2 lingurite de mustar
* condimente pentru porc
* salvie
* oregano
* rozmarin
* 100 ml. vin alb

 

 

Umplutura:
* 120 – 150 g urda de oaie
* busuioc tocat
* piper verde tocat mare
* 50-60 g.unt * sare

 

Garnitura:
* morcovi baby

 

 

Mod de preparare:
Pregatim intai umplutura. Cantitatile le apreciem dupa marimea cotletului si a deschideri care o vom avea. Amestecam urda cu verdeturi. Eu am folosit busuioc proaspat tocat, dar puteti folosi marar sau orice altceva va place.

Am condimentat cu sare si piper verde pisat mare. Se adauga si unt sau margarina, care are rolul de a fragezi carnea pe interior.

 

 

Pregatim cotletele. Cand le cumparam, cautam sa alegem felii mai groase. Le stergem cu un prosop de hartie, iar apoi cu un cutit ascutit facem in fiecare o deschizatura pe mijloc, ca un buzunaras, avand grija sa nu sectionam pereti.

Apoi introducem umplutura de urda deja pregatita, in acele buzunare si le inchidem cu scobitori.

 

 

Feliilor astfel pregatite, le dam o crusta in putin ulei incins, inainte de a le condimenta si a le da la cuptor.

 

 

Apoi se face un amestec din 1 lingurita de mustar, salvie, oregano, rozmarin si condimente pentru carne de porc, cu care condimentam feliile de cotlet preprajite.

Se pun apoi intr-o tava pentru cuptor, unde adaugam ulei de masline si putina apa, le acoperim cu o folie de aluminiu si le dam la cuptor 40 de minute Pe la jumaratea timpului, scoatem folia, intoarcem feliile pe cealalata parte si adaugam si un pahar mic cu vin alb (optional).

 

 

Se servesc cu orice garnitura doriti. Eu am facut o garnitura din morcovi baby, morcovi aceia mici care se gasesc congelati la punga, in orice supermarket. I-am sotat in unt si putina apa si i-am feliat.

Se pot folosii si morcovi obisnuiti, dar nu au culoarea asa frumoasa si vie ca acestia. Pofta buna!