Pulpa inferioara de curcan in crusta

Pulpa inferioara de curcan in crusta o reteta savuroasa pentru felul principal alaturi de o garnitura pe care o alegeti dupa preferinta. O alta reteta la fel de apetisanta este si Friptura de curcan cu cartofi si sos de rodie.

Ingrediente:

Mod de pregatire Pulpa inferioara de curcan in crusta:

Avrm nevoie de o pulpa inferioara de curcan de cca. 1,00 kg. Se spala si se usuca cu hartie absorbanta. Se unge cu ulei de masline si se presara salvie uscata si sfaramata. Se condimenteaza cu sare si se lasa pentru o ora.
Se sterge din nou cu hartie absorbanta si se unge cu mustar clasic. Apoi se imbraca cu feliile de bacon.

Se aseaza intr-o punga pentru friptura la cuptor. Se adauga in punga 2 linguri de ulei si se inchide punga. Se aseaza intr-o tava potrivit de mare si se da la cuptorul incins la 180 °C pentru 60 – 75 minute.

Se scoate din cuptor si cu grija se desface din punga si se muta in alt vas. Se adauga ulei, putina apa sau vin alb.

Se imbraca in pesmet tocat mare si amestecat cu verdeturi uscate. Se da din nou la cuptor si se mai lasa 30-45 de minute. Se infige o frigaruie de metal ca sa vedem daca mai iese sange, daca nu inseamna ca este gata.

Se lasa sa se odihneasca acoperita cu o folie de aluminiu, dar nu ermetic. Se feliaza si se serveste langa o garnitura. Noi am servit-o alaturi de un Sote de varza de Bruxelles, iar reteta o gasiti AICI. Pofta buna!