Strudel cu verdeturi de primavara

In aceasta primavara am folosit verdeturile de sezon: loboda, leurda, urzicile… mai mult ca niciodata in diferite retete. V-am mai prezentat in ultima perioada cateva: Pogacele cu leurda, Placinta cu loboda, Placinte foietaj cu branza si urzici, Salata cu oua si leurda. Sper ca si aceste placintele sa va placa.

Ingrediente:

Mod de preparare Strudel cu verdeturi de primavara:
Se fierbe orezul intr-o cana de apa cu un praf de sare. Se spala bine verdeturile. Urzicile se oparesc, se scot in apa foarte rece sa-si pastreze culoare. Se pun la scurs si se toaca julien. Ceapa taiata marunt se caleste in putin ulei. Se adauga leurda si stevia taiata fasii pentru 1 minut.

Intr-un bol se amesteca orezul, urzicile, leurda si stevia. Se bate un ou si un albus cu o furculita si se adauga la amestec. Al doilea galbenus il vom folosi la uns foile. Se condimenteaza cu vegeta sau sare si piper alb. Se adauga si cascavalul ras, omogenizand compozitia.

Se unge o foaie de placinta cu ulei, se aseaza o alta foaie unsa cu ulei, apoi a treia foaie. Se intinde o parte din umplutura, se ruleaza si se aseaza strudelul intr-o tava pentru cuptor. Se repeta la fel cu restul de foi si de umplutura.

Rezulta 4 strudele de dimemsiunea din imagine. Se ung cu galbenusul de ou si se dau la cuptorul preincalzit la 180 °C pentru cca. 30 de minute.

Se scot din cuptor se lasa in tava sa se raceasca putin si se servesc. Se pot manca si a doua zi incalzite in microunde. Sunt la fel de bune ca atunci proaspete. Pofta buna!