Paste cu Surimi si Sos Remoulade

by in Retete cu paste 2 ♥ 1 Like
 Ingrediente:
* 10-12 batoane de crab surimi
* 250 g paste
* 1 dovlecel mic
* 1-2 fire de ceapa verde
* cateva frunze de salata verde
* 2 lingurite de boia de ardei
* 1 lingurita praf de usturoi (optional)
* 1 lingurita de piper negru
* piper rosu
* sare
* unt
* oregano uscat
* cimbru uscat

 

Sos Remoulade
* 100 g maioneza
* 1 lg de mustar
* 1 lg de ketchup
* 1 lg smantana
* 1 lingurita suc de lamaie
* 1 lingurita boabe de mustar (conserva)
* piper
* sare
* boia de ardei

 

 

Mod de preparare:
Pastele se fierb dupa instructiunile de pe pachet. Intr-o tigaie se adauga un cub de unt si putin ulei de masline. Se distuie dovlecelul si ceapa verde taiate julien.

 

Se adauga batoanele de Surini taiate pe jumatate si pastele fierte. Se condimenteaza cu piper, sare, boia, oregano si cimbru. La urma se adauga si frunzele de salata taiate in fasii. Se face sosul Remoulade din toate ingredientele.

 

In sosul Remoulade se foloseste de obicei otet sau castraveciori in otet. Dar acum l-am inlocuit cu zeama de lamaie, ca sa mearga mai bine cu Surimi.
Se servesc pastele cu Surimi cu acest sos Romoulade.

 

Rulada din cartofi cu sos Gorgonzola

by in Fel principal, Retete cu carne tocata 8 ♥ 0 Like
Ingrediente:
* 700 g cartofi
* 2 galbenusuri de ou
* 20 g faina
* nucsoara

 

Umplutura:
* 200 gr. carnati de casa
* 150 g ciuperci
* 1/2 ardei rosu
* 1 catel de usturoi
*sare
* piper

* verdeturi proaspete tocate fin

Sosul gorgonzola:
* 50 ml smantana
* 50 ml vin alb
* 120 g branza gorgonzola
* piper
* sare

 

 

Mod de preparare:
Se fierb cartofi si se paseaza ca pentru piure. Se amesteca cu galbenusurile de ou, faina, sarea, piperul şi putina nucsoara .

Daca se lipeste piureul mai adauga un pic de faina. se formeaza un dreptunghi de cca. 25 x 15 cm pe o folie transparenta. Se scoate carne din carnati, apoi se amestecă cu ciupercile si ardeiul rosu tocate si distuite, cu usturoiul şi verdeturile tocate fin.

Farsa rezultata se asezoneaza cu sare si piper. Se intinde pe aluatul de cartofi, lasand o margine de aproximativ 2 cm pe toate laturile pentru închidere.

Se ruleaza cu ajutorul foliei si se invelleste totul intr-o folie de aluminiu. Se pune intr-un vas care se da la cuptor pe baie de abur, timp de aproximativ 35 de minute.

 

Sosul gorgonzola: Se aduce smantana si vinul alb la fierbere si se topeste incet gorgonzola. Daca este necesar, se adaugă sare şi piper.

Se taie rulada in felii, se aranjeaza pe farfurie preincalzita şi si se serveste cu sosul gorgonzola.

Sursa retetei… AICI.