Paneuri de porc cu varza dulce

by in Fel principal, Retete cu porc 3 ♥ 0 Like

 Ingrediente:

400 gr ceafa sau pulpa de porc
2 oua
faina
pesmet
1 varza potrivita
1-2 ceapa
2-3 rosii
pasta de tomate
1 ardei gras mare
1 foaie de dafin
sare
piper
ulei de masline


Mod de preparare:

Carnea de porc se taie in fasii nu foarte subtiri, care se bat, cu o folie de plastic deasupra, sa nu se strice fibra. Se condimenteaza, se trec prin faina, ou, pesmet si se prajesc in ulei, dupa care se scot pe o hartie absorbanta. Se pastreaza acoperite ca sa ramana calde.

Varza se taie cat mai subtire, se freaca cu sare sa se inmoaie putin. Intr-un vas cu peretii mai inalti, se distuie ceapa taiata marunt pana devine sticloasa.

Se adauga varza tocata, o foaie de dafin si piperul. Se complecteaza cu putina apa si se fierbe pana ce varza incepe sa se inmoaie. Dupa care se adauga ardeiul taiat julien, rosiile decojite si maruntite si o lingura de pasta de rosii.

Se mai lasa la fiert pana se absoarbe lichidul. Se potriveste de sare daca e nevoie si se presara marar. Paneuri calde, alaturi de varza dulce, e un meniu usor si gustos. Pofta buna!

Pulpa de porc la cuptor

by in Fel principal, Fripturi, Retete cu porc 6 ♥ 0 Like

Ingrediente:

* 1 kg pulpa de porc
* cimbru
* salvie tocata(sau uscata)
* sare
* piper.
* supa de carne din cub
* 200 ml bere
* piure de cartofi
* ulei de masline

Mod de pregatire:

Pulpa se cureta de pielite, se sterge prin tamponare cu un servet de bucatarie si se leaga cu sfoara, ca sa capete o forma frumoasa. Se freaca cu amestecul din ulei de masline, cimbru, salvie tocata(sau uscata), sare, piper si se lasa la macerat 1-2 ore.

Inainte de fi dat la cuptor, se face o crusta in putin ulei foarte incins, pe toate fetele, dupa care se adauga supa si berea si se mai fierbe 20 de minute.

Dupa aceea se introduce la cuptor, pentru o ora si jumatate. Daca este nevoie se acopera cu o folie de aluminiu, ca sa nu se arda. Cand carnea este gata se aseaza pe un platou, se acopera si se lasa la odihna 15 min. si doar dupa aceasta se taie felii.

Carnea feliata se serveste cu orice fel de garnitura si cu sucul propiu alaturi. Eu am facut un piure de cartofi.

Doar atat… nu trebuie sa va chinuiti cu aranjamentul de masline feliate… a fost doar un moft. Pofta buna!