Galaktoboureko / Placinta greceasca

 

Galaktoboureko este un desert traditional grecesc foarte cunoscut si apreciat. Este o combinatie divina intre o crema de lapte cu gris, o crusta crocanta de aluat de patiserie si un sirop de lamaie si scortisoara.
Singura problema este ca acest desert e cel mai bine sa fie consumat in aceeasi zi, pentru ca odata dat la frigider, crema tinde sa se intareasca si isi pierde textura minunata.

Placinta cu mere

Ingrediente:

500 gr faina
200 gr unt
3-4 linguri smantana
1 ou si 1 galbenus
100 gr zahar
1 praf de copt

 

Umplutura:
1-1,5 kg mere
100 gr zahar
2 plicuri zahar vanilat
scortisoara

 



Mod de preparare:
Merele se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. Se adauga zaharul si scortisoara si se pun pe foc amestecand incet. Dupa ce s-a topit zaharul si a inghitit tot sucul rezultat se lasa deoparte.


Pentru foi, se amesteca faina cu praful de copt si zaharul, se adauga untul taiat cubulete, oul intreg, galbenusul, smantana si se framanta bine. Aluatul se lasa o jumatate de ora la rece, invelit intr-o folie de plastic.

Se intind apoi doua foi. Se aseaza prima foaie in tava unsa si tapetata cu faina, se presara cu gris si se inteapa cu furculita. Se aseaza merele peste foaie si se niveleaza.

Se aseaza cea de-a doua foaie si se inteapa cu furculita. Se da la cuptor pentru 30-4o de minute.

Cand se scoate, se lasa sa se raceasca, apoi se taie in patrate sau romburi si se pudreaza cu zahar vanilat.