Prajitura cu unt si biscuiti

by in DESERT, Prajituri 16 ♥ 0 Like

 Blat:

* 4 oua
* 200 g unt
* 200 g de zahar
* 1 plic zahar vanilat
* 250 g faina
* 1 lamaie
* 1 praf de copt
* sirop

 

Crema vanilie:

* 2 plicuri budinca de vanilie
* 600 ml lapte,
* 5-6 linguri de zahar
* 100 g unt

 

Crema de branza
* 250 g crema de branza
* 250 ml frisca lichida
* 100 g biscuiti cu unt Petit Beurre

 

Decor:
* 200 g ciocolata alba
* 80 g frisca lichida

 

 

Mod de preparare:
Pentru blat: se bat albusurile tare, apoi se incorporeaza alternativ, zaharul, zaharul vanilat si galbenusurile. Se rade si coaja de lamaie. Se aduga untul incalzit pe foc dar fara sa atinga punctul de fierbere.

La sfarsit se adauga si faina. Se coace intr-o tava de 22×30 cm.

Din cele doua plicuri de puding de vanilie, zahar si lapte se face o crema de vanilie. Cand este gata se ia de pe flacara si se incorporeaza untul, frecand energic.

Se lasa sa se raceasca, dar acoperim vasul cu o folie de plastic ca sa nu se faca crusta. Se insiropeaza blatul, dupa care intindem uniform crema de vanilie.

Crema de branza: Se freaca crema de branza cu frisca. Daca folositi frisca dulce ca Hulala, nu este nevoie de zahar. Se intinde peste crema de vanilie.

Apoi se aseaza deasupra, unul langa altul, biscuiti cu unt Petit Beurre. Se da la rece, de preferat de seara pana dimineata. Se taie cu un cutit fin printre biscuiti.

Topim ciocolata alba cu frisca si turnam peste biscuiti. Ornam cu bilute colorate.

 

 

Sursa de inspiratie este situl: Marions Kochbuch

Tort cu mac si rondele de ananas

by in DESERT, Retete cu fructe, Torturi 19 ♥ 0 Like
Ingrediente blat:
* 200 g unt
* 200 g zahar pudra
* 80 g mac
* 4 oua mari
* 1 zahar vanilat
* 200 g faina
* 1 praf copt
* gem

 

Crema de branza:
* 300 g crema de branza
* 100 g zahar farin
* 250 g frisca
* 50 g mac
* esenta de vanilie

 

Gel de ananas:
* 1 cutie compot de ananas(rondele)
* 15 g gelatina

 

 

Pregatire:
**Blatul:
Se cerne faina si praful de copt intr-un bol. Se separa ouale. Intr-un bol se freaca galbenusurile cu untul si zaharul. Se bat pana se combina bine. Se adauga apoi macul si vanilia.

Separat se bate albusul spuma. Acesta se adauga peste galbenusuri. Se incorporeaza si faina. Se rastoarna aluatul intr–o tava rotunda de tort, tapetata cu hartie pergament. Se coace cca. 40 minute.

Cand s-a racit se taie in doua. Pe fiecare foaie se intinde 3-4 linguri de gem. Eu am avut din zmeura.

 

**Crema de branza:
Crema de branza se bate cu mixerul, impreuna cu zaharul pudra, esenta de vanilie si la urma frisca.

Daca branza a fost mai moale si vi se pare ca nu nu se va intari, adaugati 5 g de gelatina, inmuiata si incalzita.

 

**Gelul de ananas:
Scurgem siropul din cutia de compot de ananas. Complectam cu apa pana umplem o cana de 200 ml. Dupa gust, mai puteti adauga 1-2 linguri de zahar.

Dizolvam gelatina in acest suc.

In forma de tort cu pereti detasabili, asezam primul blat, deasupra crema de branza, apoi cel de-al doilea blat. Deasupra aranjam rondelele de ananas. In centrul lor puneti cate o boaba de cirese sau visine, ce aveti.

Eu am pus visine din compot. Incalziti sucul cu gelatina pe foc, fara sa fiarba si rasturnatil incet peste rondelele de ananas. Se da la frigider cateva ore.