Galaktoboureko / Placinta greceasca

by in Aluaturi dulci, Budinci dulci, DESERT, Dulciuri de casa, Patiserie, Patiserie dulce, Placinte dulci 3 ♥ 10 Likes

 

Galaktoboureko este un desert traditional grecesc foarte cunoscut si apreciat. Este o combinatie divina intre o crema de lapte cu gris, o crusta crocanta de aluat de patiserie si un sirop de lamaie si scortisoara.
Singura problema este ca acest desert e cel mai bine sa fie consumat in aceeasi zi, pentru ca odata dat la frigider, crema tinde sa se intareasca si isi pierde textura minunata.
Read More…

Budinca de orez cu mango si ciocolata

by in Budinci dulci, DESERT, Dulciuri de casa 14 ♥ 0 Like



Budinca de orez, combinata cu mango sau orice alt fruct va place si umplutura de ciocolata cu alune macinate, face din ea o adevarata prajitura. Nu-i un dulce de duminica pentru musafiri, dar pentru cei din familie carora vreti sa le oferiti ceva dulce intr-o dupa amiaza a saptamani este ideala.

 

 

Ingrediente orez cu lapte:
250 g orez
1 litru de lapte
200 g zahar tos
50 g unt
4 oua
400 g mango compot (sau alte fructe)

 

Ingreduente umplutura:
100 g ciocolata
80 g unt
2 oua
60 g zahar pudra
100 g alune / nuca macinata

 

Decor:
2 linguri zahar pudra aromatizar cu vanilie

 

 

Mod de preparare Budinca de orez cu mango si ciocolata:
Orezul se spala si se fierbe in lapte cu un praf de sare. Cand bobul este aproape fiert se adauga si zaharul amestecand sa se dizolve. Se da deoparte, se adauga untul si se lasa 10 minute acoperit ca sa se absoarba bine tot laptele. Se descopera si se lasa sa se raceasca.

Separat se incalzeste in bain-marie ciocolata cu untul pana se topeste complect si devine omogen. Se raceste 2-3 minute apoi se amesteca energic cu zaharul dupa gust si galbenusele de ou. Se incorporeaza alunele sau nucile macinate si la urma albusele batute spuma tare.

 

 

Cand s-a racit orezul se incorporeaza pe rand cele 4 galbenusuri. Albusele se bat spuma tare cu un praf de sare. Intai se incorporeaza ananasul taiat bucati. Puteti folosi fructele care va plac, proaspete sau din compot. Eu am folosit o conserva de compot de mango de 400 g.

La final se adauga si albusul mestecand incet. Intr-un vas termoizolant de 20×20 cm. tapetat cu unt / margarina, se pune jumatate din orez. Se intinde deasupra umplutura de ciocolata. Se termina cu restul de orez.

 

 

Se introduce in cuptorul incalzit in prealabil la 180 °C pentru 50-60 minute. Nu se descide primele 20 de minute. Se va rumeni frumos, dar inainte de a o scoate din cuptor se incearca cu scobitoarea in centru daca iese uscata.

 

 

Se lasa sa se raceasca in vas. Se taie apoi in 9 patrate, care se servesc pudrate cu zahar pudra aromatizar cu vanilie. Delectati-va!